Nauji reikalavimai F klasės gaisrams virtuvėse

Nuo 2025 m. lapkričio 1 dienos įsigaliojo Bendrųjų gaisrinės saugos taisyklių (BGST) pakeitimai, kuriais oficialiai įtraukiama F klasės gaisrų kategorija. Tai gaisrai, kylantys dėl aliejaus ir riebalų užsiliepsnojimo kepimo įrenginiuose – keptuvėse, gruzdintuvėse, fritiūrinėse bei kitoje profesionalioje virtuvės įrangoje.

Šie pokyčiai yra itin svarbūs viešojo maitinimo sektoriui, nes iki šiol riebalų gaisrai ne visada buvo vertinami kaip atskira rizikos kategorija, o netinkamų gesinimo priemonių naudojimas galėjo kelti papildomą pavojų.

Kas yra F klasės gaisrai?

F klasės gaisrai – tai gaisrai, kylantys degant:

• kepimo aliejui,
• augaliniams ar gyvuliniams riebalams,
• aukštos temperatūros riebalų mišiniams profesionaliose virtuvėse.

Svarbu žinoti, kad vanduo tokiems gaisrams gesinti yra netinkamas, nes kontaktas su įkaitusiais riebalais gali sukelti staigų liepsnos pliūpsnį ir padidinti gaisro plitimą.

Kodėl tai svarbu verslui?

BGST pakeitimai reiškia, kad virtuvėse turi būti numatytos specializuotos gesinimo priemonės, skirtos būtent F klasės gaisrams. Tai padidina:

• darbuotojų saugumą,
• klientų apsaugą,
• turtinės žalos ir veiklos sustabdymo rizikos mažinimą.

Restoranams, kavinėms, viešbučių virtuvėms, maisto gamybos įmonėms ir kitoms viešojo maitinimo įstaigoms saugos reikalavimai tapo privalomi.

„Wet Chemical“ tipo gesintuvai – patikimiausias sprendimas F klasės gaisrams

Vienas efektyviausių sprendimų – „Wet chemical“ tipo gesintuvai, kurių veikimo principas:

• greitai užgesina liepsną,
• atvėsina paviršių, sumažindami gaisro atsinaujinimo riziką,
• sudaro apsauginį sluoksnį, neleidžiantį riebalams vėl užsiliepsnoti.

Šie gesintuvai jau plačiai naudojami profesionaliose virtuvėse, nes jie atitinka naujus F klasės reikalavimus ir užtikrina maksimalų saugumą.

Kam aktualūs F klasės gesintuvai?

F klasės gesintuvai ypač rekomenduojami:

• restoranams ir kavinėms,
• viešbučių virtuvėms,
• maisto gamybos ir perdirbimo įmonėms,
• valgykloms, mokyklų ir ligoninių virtuvėms,
• greitojo maisto (fast food) sektoriui.

Net ir nedidelė virtuvė, kurioje naudojami kepimo riebalai, turėtų būti aprūpinta tinkamu F klasės gesintuvu.

Pasiruošimas

Kadangi reikalavimai jau įsigaliojo, svarbu nedelsti:

• įsigyti F klasės gesintuvus,
• tinkamai juos įrengti pagal virtuvės išplanavimą,
• užtikrinti darbuotojų supažindinimą su naudojimu.

Kiek F klasės gesintuvų reikia virtuvėje?

Nors Bendrosios gaisrinės saugos taisyklės (BGST) nenumato tikslaus F klasės gesintuvų skaičiaus, pagal virtuvės dydį ir gaisro riziką galima pateikti praktines rekomendacijas.

• Mažesnėms virtuvėms iki 20 m² pakanka vieno 6 l gesintuvo, išdėstyto arti pagrindinio gaisro židinio, kad jis būtų lengvai pasiekiamas darbo metu.

• Vidutinio dydžio virtuvėms 21–40 m² rekomenduojama turėti 2 gesintuvus po 6 l, išdėstytus taip, kad prieiga prie jų būtų patogi iš įvairių darbo vietų.

• Didesnėms virtuvėms 41–60 m² reikalingi 2–3 gesintuvai po 6 l, kad visos pavojingos zonos būtų aprėptos.

• Didelėse profesionaliose virtuvėse virš 60 m² rekomenduojama turėti 3–4 gesintuvus po 6 l, išdėstytus keliose gaisro rizikos zonose, kad darbuotojai galėtų greitai pasiekti gesintuvus bet kurioje virtuvės dalyje.

• Labai didelėse virtuvėse virš 80 m² turėtų būti ne mažiau kaip 4–5 gesintuvai po 6 l, užtikrinant pakankamą gesinimo medžiagos kiekį ir prieinamumą visose pavojingiausiose vietose.

💡 Svarbiausia: gesintuvai turi būti ne tik pakankamo talpumo, bet ir tinkamai išdėstyti – arti keptuvių, fritiūrinių, gruzdintuvės ar kitų gaisro židinių, bei prie evakuacijos kelių, kad juos būtų galima greitai pasiekti darbo metu.

Tokiu būdu galima užtikrinti, kad F klasės gesintuvai efektyviai apsaugotų virtuvę nuo riebalų gaisrų, atitiktų BGST reikalavimus ir užtikrintų darbuotojų bei turto saugumą.

Euratech.lt siūlo sprendimus, padedančius restoranams, viešbučiams ir maisto gamybos įmonėms atitikti naujus reikalavimus ir užtikrinti saugią darbo aplinką.

Rekomenduojami F klasės gesintuvai virtuvėms